TERRENO: Argilloso
ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest
GIACITURA: Collinare
UVE: 100% Dolcetto
ANNO D’IMPIANTO: 1980
NUMERO DI CEPPI: 4500 per ettaro
ALTITUDINE: 280 m s.l.m.

VINIFICAZIONE:
• Vendemmia in cassette
• Pigiatura e diraspatura
• Fermentazione alcolica a temperatura controllata
• Svinatura ad esaurimento zuccheri
• Fermentazione malolattica in acciaio Inox
• Imbottigliamento in primavera
• Affinamento in bottiglia per 3 mesi

CARATTERI ORGANOLETTICI
• Colore: rosso rubino con riflessi violacei
• Profumo: vinoso e fruttato
• Sapore: asciutto, di media corposità

GRADAZIONE: 12,5% vol

ABBINAMENTI: Da servire in medi calici, ad una temperatura
di 18/20 gradi. Si accompagna ad antipasti e primi piatti,
pietanze a base di carni bianche e a formaggi di pasta morbida,
non stagionati.

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