Il Monferrato Chiaretto o Ciaret è un vino di tradizione monferrina, prodotto in prevalenza con uve Barbera. Di colore rosa intenso con riflessi rubini, con un fine bouquet di aromi fruttati ed in particolare di ciliegie mature...

TERRENO: Sabbioso/argilloso
ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest
GIACITURA: Collinare
UVE: 100% Barbera
ANNO D’IMPIANTO: 1978-1999
NUMERO DI CEPPI: 5200 per ettaro
ALTITUDINE: 260 m s.l.m.

VINIFICAZIONE:
• Raccolta manuale delle uve in cassette di plastica forate
da Kg. 20 con accurata cernita dei grappoli
• Vinificazione delle uve con diraspapigiatura e fermentazione
alcolica con l’ausilio di lieviti selezionati, breve macerazione
con le bucce per 2-5 giorni, con due rimontaggi giornalieri.
• Svinatura a fine fermentazione alcolica
• Imbottigliamento in primavera
• Affinamento in bottiglia per 2 mesi

CARATTERI ORGANOLETTICI
• Colore: rosso cerasuolo con riflessi violacei
• Profumo: fruttato intenso gradevole
• Sapore: asciutto, pieno, di buona armonia, persistente

GRADAZIONE: 12,5% vol

ABBINAMENTI: Vino che accompagna antipasti, salumi, minestre e risotti, carni lessate, carni bianche alla griglia, frittura di pesce. Va servito fresco ad una temperatura di 10/12° gradi.

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