Il Quid Monferrato Bianco è un vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, il profumo fruttato di buona intensità e il gusto fresco, sapido e persistente, dove la delicatezza del Cortese è stata arricchita dalla fragranza di altri nobili vini...

TERRENO: Sabbioso/argilloso
ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest
GIACITURA: Collinare
UVE: Chardonnay, Cortese, Sauvignon blanc
DIRADAMENTO: fino al 50%
ANNO D’IMPIANTO: 1978 - 1999 - 1998
NUMERO DI CEPPI: 5200 per ettaro
ALTITUDINE: 260 m s.l.m.

VINIFICAZIONE:
• Vendemmia manuale in cassette di plastica forate da Kg 20
• Raccolta delle uve a completa maturazione (1a decade di Settembre) per lo Chardonnay e il Sauvignon blanc (3a decade di Settembre)
• Vinificazione delle singole uve, pressatura soffice degli acini con separazione del mosto dalle bucce, poi fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperature controllate  (18-20ºC)
• A fine fermentazione pulizia del mosto
• Fermentazione malolattica completa in vasche di acciaio inox
• Imbottigliamento in primavera
• Affinamento in bottiglia per 3 mesi

CARATTERI ORGANOLETTICI
• Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi oro
• Profumo: fruttato di buona intensità
• Sapore: fresco, sapido e persistente

GRADAZIONE: 12,5% vol

ABBINAMENTI: Da consumarsi fresco, alla temperatura di ca.12ºC. Accompagna minestre e creme, risotti a base di pesce, piatti a base di carne e secondi delicati.

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