TERRENO: Sabbioso/Argilloso
ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Est
GIACITURA: Collinare
UVE: Sauvignon blanc
DIRADAMENTO: fino al 50%
ANNO D’IMPIANTO: 2003
NUMERO DI CEPPI: 4500 per ettaro
ALTITUDINE: 260 m s.l.m.

VINIFICAZIONE:
• Vendemmia manuale in cassette di plastica
• Raccolta delle uve a completa maturazione
• Vinificazione delle singole uve, pressatura soffice degli acini con separazione del mosto dalle bucce, poi fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperature controllate (18-20ºC)
• Affinamento in vasca inox
• Imbottigliamento in primavera e affinamento in bottiglia per almeno un mese

CARATTERI ORGANOLETTICI
• Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini
• Profumo: fruttato, varietale, con note che ricordano il frutto della passione,
il bosso e il sambuco
• Sapore: fresco, di corpo avvolgente e persistente

GRADAZIONE: 13,5-14% vol

ABBINAMENTI: Da consumarsi fresco, alla temperatura di 10-12ºC. Accompagna piatti a base di pesce, carni bianche e verdure grigliate.

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